ΘΡΑΨΑΛΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

1 ΚΙΛΟ ΘΡΑΨΑΛΑ
2 ΚΑΡΟΤΑ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ή  1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ
ΛΙΓΟ ΟΥΖΟ
1 ΠΙΠΕΡΙΑ
ΜΑΪΝΤΑΝΟ
2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ


      Καθαρίζουμε τα θράψαλα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν, να φύγουν όλα τα υγρά στο σουρωτό.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τις ντομάτες ( αν έχουμε αλλιώς ετοιμάζουμε ένα ποτηρι μεγάλο νερό με 1 κουταλιά πελτέ).
Βάζουμε λοιπόν λίγο λαδάκι στο τηγάνι μας και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και την ντομάτα μας διαδοχικά,
αφού πάρουν 2-3 βράσεις ρίχνουμε μισό ποτηράκι ούζο και ρίχνουμε και τα θράψαλα, και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
Λίγο πριν γίνει το φαγήτό μας προσθέτουμε ψιλοκομμένες την πιπερία, μαϊντανό,δάφνη και αλάτοπίπερο.

Βράζουμε και το ρύζι .

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

2 ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΚΙΛΟ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΠΛΥΜΕΝΑ
1 ΠΟΤΗΡΙ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ ή ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΞΥΔΙ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΠΕΛΤΕ
2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ
ΔΑΦΝΗ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ

ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

εκτελεση:

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκορδο
Ρίχνουμε τα καλαμαράκια μεσα στο σκεύος οπου τσιγαρίσαμε τα κρεμμύδια  και το σκόρδο κ αφού πάρουν 2-3 βράσεις ρίχνουμε το κράσι, μόλις τραβήξει το αλκοόλ ρίχνουμε ένα μεγάλο ποτήρι νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει και τον πελτέ.
Αφού παρει 1-2 βράσεις ρίχνουμε ακόμη ένα ποτήρι νερό.
χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στην κουζίνα μας και ρίχνουμε 1 φύλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
Σε μερικά λεπτά θα είναι έτοιμα τα καλαμαράκια και βράζουμε και το κοφτό μακαρονάκι.
Μόλις βράσει και το κοφτό μακαρονάκι σερβίρουμε!!!

tip:
Τα αφήνουμε σε διαφορετικές κατσαρόλες δεν ρίχνουμε τα καλαμαράκια μέσα στα μακαρόνια γιατί θα τραβήξουν τα μακαρόνια όλη την σάλτσα και κάποια στιγμή θα γίνουν όλα μια μάζα


φοβερό!!!